為になりそうな情報

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グルメ

真鱈白子の季節：冬の味覚の至福

2025年02月02日 | グルメ、和食、寿司、暮らし、豆知識, top

冬の寒さが身に染みる季節、私たちの舌を喜ばせる特別な味覚があります。それは、真鱈の白子。雪のように真っ白で、とろけるような舌触り、濃厚で上品な味わいは、まさに冬の味覚の王様と呼ぶにふさわしいものです。真鱈と白子真鱈は、日 ...

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北海道の味覚を川崎で手軽に！北海道物産店ぐるめどさんこ市場川崎アゼリア店

2024年12月07日 | グルメ、スイーツ、地域、川崎、店舗紹介, top

JR川崎駅東口に直結する、駅直結の地下街「川崎アゼリア」にある「北海道物産店ぐるめどさんこ市場」は、北海道の豊かな大地の恵みを集めた物産店です。広々とした店内には、北海道ならではの味覚や特産品が所狭しと並び、まるで北海道 ...

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【関内・野毛グルメ】ちょっと良さげの居酒屋

2024年09月15日 | グルメ、和食、日本酒, top

横浜・野毛の隠れ家料亭「野毛如水」で味わう、美食と至福のひととき横浜・野毛といえば、個性豊かな居酒屋や飲食店が立ち並び、夜な夜な賑わいをみせる大人の街。そんな野毛に、ひっそりと佇む隠れ家のような料亭があるのをご存じでしょ ...

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関内のこだわりが違う創作料理店：創作バルアンナ

2024年07月25日 | グルメ、和食、日本酒, top

創作バルアンナは、関内にある創作和食と日本酒が楽しめる居酒屋です。料理長「佐々野健一」が手がける創作和食と、限定の日本酒を味わえます。 4名個室、10名以上で貸し切りも可能で、記念日や接待にも利用できます。料理創作バルア ...

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かつおのたたきはどのようにして作られるようになったのか？

2023年10月03日 | グルメ、和食、寿司, top

日本の先人が発明した「かつおのたたき」傷みの早いかつおを美味しく食べる方法を考えた日本の先人は凄いですよね！かつおのたたきがどのように出来たのかというのは、複数の説いがあり誰が思いついた調理法なのかは定かではありませんが ...

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【川崎グルメ】誕生日のお祝いでお食事ができるおすすめのお店

2023年02月23日 | グルメ、和食、地域、寿司、川崎、店舗紹介、洋食、鉄板焼き、飲食店, top

お誕生日のお祝いでお食事できる人気店川崎でお誕生のお祝いでお食事ができるおすすめのお店を紹介していきたいと思います。ちょっと気取った感じで使いたいお店やカジュアルで気軽に使えるお店などを紹介していきたいと思います。雰囲気 ...

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コハダは出世魚！寿司屋で気軽に食べられるコハダのこと。

2022年08月25日 | グルメ、和食、寿司, top

気軽に注文できるコハダコハダは寿司屋に行くと割と気軽なメニューという立ち位置で食べられるひと品ですが、酢で〆たり手間の掛かるですが、意外とコハダのことを知らないという方も多いようなので少し説明をしていきたいと思います。& ...

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【お酒の買取り】どんな種類のお酒を買い取ってくれるの？

2021年10月01日 | ライフスタイル、ワイン、日本酒、暮らし、横浜、豆知識, top

酒類の買取店も増えています。最近では買取店でお酒も買い取ってくれます。一般的にブランデーやウイスキーなどの買取りしてくれるイメージがありますが、どんな種類のお酒を買い取ってくれるのか？調べてみましょう。ウイス ...

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甘エビが子どもに愛されるその甘さの秘密を探る。

2021年02月05日 | グルメ、和食, top

子どもが大好きな甘エビ。そのねっとりした食感と甘みの秘密甘エビは子どもにも丁度よい大きさでねっとりとした食感と甘みが人気ですが、なぜあの甘みが感じられるのか？実は甘エビは漁獲された瞬間に食べるとあの甘さをあまり感じられな ...

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124年ぶりの節分

2021年02月01日 | 一般記事、出来事、和食、寿司、教養、暮らし, top

今年の恵方は南南東2021年の恵方は「南南東」2021年の節分は124年ぶりに2月2日です。2021年の立春は2月3日の計算予測で、前日の2月2日が節分となるとの事です。節分が2月2日になるのは1897年以来124年ぶり ...

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年末年始はやっぱりお寿司！

2020年12月28日 | グルメ、和食、寿司, top

2020年は未知のウィルス、コロナで始まりコロナで終わろうとしています。ステイホームやリモートワークなど新しい用語も沢山出て来ました。年末年始のおうち時間の過ごし方は？今年は帰省も難しいので、おうちで過ごす方 ...

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GoToイートはすし処勘九郎で！

2020年10月02日 | グルメ、セール・イベント情報、和食、地域、寿司、川崎、店舗紹介、日本酒, top

GoToイートはキャンペーン対象店のすし処勘九郎で！全国各地から旬の素材を取り揃えて毎週、入荷される厳選の日本酒もご用意しています。神奈川県川崎市の本格江戸前握りと創作料理のお店です。四季折々の旬の食材を使用し、洗練され ...

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食べられる貝の種類と名前

2020年09月30日 | グルメ、一般記事、和食、寿司、教養、暮らし、豆知識, top

食べられる貝の種類貝は美味しい美味しくないという話は別として食べられないものはありません。ただし生食の場合には食あたりを起こす場合があるので調理が必要になる場合もあります。最近ですとアニサキスなどが含まれて腹痛を起こす場 ...

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釣りでも人気のイサキの旬は？

2020年08月11日 | グルメ、和食、教養、暮らし、豆知識, top

釣りで幅広い層に人気のイサキ6月から9月頃の産卵期になると群れで行動するイサキは浅い岩礁域で荒磯の水深50mぐらいに生息していますが、入れ食い状態になり初心者でも釣りやすいので人気の魚です。イサキイサキの旬は何時頃年間 ...

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天然マグロと養殖マグロは何が違う?

2020年07月07日 | グルメ、和食、寿司、教養、暮らし、豆知識, top

今、天然マグロが危ない！？世界でまぐろの需要はすごく高くなっています。原因は獲り過ぎが原因です。こままだと、いずれマグロが食べられなくなる日が来るかもしれません。しっかり資源管理をしてルールの下に漁獲されるようにならない ...

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オーガニックワインについて正しく知りましょう！

2020年04月03日 | グルメ、ライフスタイル、ワイン、暮らし、洋食, top

何故？オーガニックワインは高いのか？オーガニックワインは何故高いのか？答えは有機栽培をしていて栽培に手間が掛かるからです。では、どのくらい手間が掛かるのか？オーガニックワインには栽培基準があります。オーガニックワインの規 ...

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オーストラリアの森林火災をワインで応援しませんか？

2020年02月22日 | グルメ、セール・イベント情報、ライフスタイル、ワイン、暮らし、社会問題、飲食店

今の続くオーストラリアの森林火災でコンテスト受賞のワイナリーが被害を受けています。オーストラリアに『Bird in Hand』バード・イン・ハンドという素晴らしいワイナリーがあり、2019年も世界２大ワインコンテストでＷ ...

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奥様へのプレゼントで悩んでいるあなたへ！

2020年02月05日 | ジュエリー、スイーツ、ブライダル、ライフスタイル、ワイン、一般記事、暮らし, top

奥様へ毎年プレゼントをあげている旦那様。でも年々何をあげたら良いか？悩んでいませんか！奥さんが誕生日や記念日に欲しいプレゼントってなんでしょう？きっと奥さんはこう思っています。「サプライズはいらない！」そうです。これは様 ...

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赤ワインと白ワインに合う料理を調べてみました…

2020年01月31日 | グルメ、フレンチ、ワイン、一般記事、地域、教養、暮らし、洋食、港区、飲食店, top

赤ワインは肉料理で白ワインは魚料理って合っているのでしょうか？赤ワインには肉料理が合い、白ワインには魚料理が合うこのような話は定説としてあります。今回は本当にその定説が合っているのか調べてみました。今回は、港区広尾にある ...

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今年の恵方巻の方角は西南西やや西だそうです…

2020年01月23日 | グルメ、ライフスタイル、一般記事、和食、寿司、暮らし

2020年令和最初の恵方巻は西南西やや西です。もうすぐ節分ですね。最近の節分は豆まき&恵方巻という人も増えたのではないでしょうか？関東の人は恵方巻と言えばコンビニと思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？大阪の ...

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東急東横線反町駅の隠れ家炉端焼き店

2019年12月18日 | グルメ、和食、地域、宴会、店舗紹介、日本酒、横浜、飲食店

東急東横線「反町駅」から徒歩3分も隠れ家的な炉端焼き「たくらんけ」反町駅は二国沿いに飲食店が並んでいますが、駅から歩道橋を超えたところにも面白いお店が隠れ潜んでいます。そんな場所にあるのが、北海道出身のオーナーがこだわっ ...

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クリスマスは自宅でロティサリーチキン！

2019年12月11日 | グルメ、地域、小売店、店舗紹介、洋食、港区

今年のクリスマスはBRUTUS「日本一のお取り寄せグランプリ」でも取り上げられたロティサリーチキンで！このロティサリーチキンがなぜ、取り上げられたかと言うとチキンなのにオーガニックだからという点が挙げられます ...

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横浜市場まつり2019は11月17日(日)開催です！

2019年11月14日 | グルメ、セール・イベント情報、一般記事、和食、地域、寿司、横浜、飲食店

昨年に続き横浜市中央卸売市場本場で横浜市場まつりが開催されます。横浜の市場をもっと身近に感じてもらうために市民の方に開放して楽しんでいただくお祭りです。今年は毎年、人気のマグロの解体ショーや青果模擬セリの実施や相模女子大 ...

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生牡蠣はなぜあたる！？牡蠣の美味しい食べ方！

2019年10月25日 | グルメ、体調、健康、和食、寿司、教養、暮らし

生牡蠣はなぜあたるのか？牡蠣があたる原因は、いくつかあります。ひとつは貝毒。牡蠣が有毒なプランクトンを摂取したことにより人間が摂取した時に下痢や食中毒の症状が発症します。そしてもうひとつはアレルギー。夏場だと腸炎ビブリオ ...

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穴子の旬は夏なのか？冬なのか？

2019年10月03日 | グルメ、和食、寿司、教養、暮らし

寿司職人や和食の料理人でも意見が分かれる穴子の旬･･･「穴子(あなご)の旬はいつなのか？」と聞くと漁師や料理のプロでも意見が分かれるのが穴子の旬。1年のうち5月から12月の間に獲れるというのも意見が分かれるところなのでし ...

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ランチスタートします。

2019年09月30日 | グルメ、和食、地域、寿司、川崎、飲食店

川崎の鮨匠Sakuraが10月1日よりランチスタートします。川崎で創作和食の鮨匠Sakura。オープンして5年が経ち始めてランチをスタートしてます。使用する素材は日本全国からの産地直送の素材を使用しており日本の豊かな旬を ...

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北海道と言えば「道産和牛」！　ご存知でしたか？

2019年09月12日 | グルメ、ハラール、ハラール料理、和食、店舗紹介、鉄板焼き、飲食店

北海道産和牛の専門レストラン「牛美道」がオープン新千歳空港の国際線ターミナル運用開始にあわせ、北海道産和牛の専門レストラン「牛美道」が8/30（金）にオープンしました。今、北海道産和牛が注目され ...

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北海道の秋刀魚は今が旬！

2019年08月27日 | グルメ、介護予防、健康、和食、品川区、地域、教養、日記、暮らし

北海道の秋刀魚は今が旬です！秋刀魚の旬はもちろん秋！そして日本で一番早く秋刀魚が獲れるのは北海道。北海道の秋刀魚は7月から漁が始まり夏ごろまでは、沖合もプランクトンが豊富なので脂が乗った秋刀魚が食べられます。北海道は秋刀 ...

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新秋刀魚、松茸と秋の旬を中心に本まぐろや穴子など贅沢なコース登場【川崎】

2019年08月23日 | グルメ、和食、地域、寿司、川崎、店舗紹介、飲食店

鮨匠Sakuraの厳選秋味コースが登場！秋刀魚の不漁が叫ばれる中やはり秋は秋刀魚を食べたいものです。近年の秋刀魚の不漁は、北海道沖に来る前に中国の漁船が漁獲してしまうと言われています。しかし、秋の味覚は秋刀魚だけではあり ...

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タピオカミルクティーの次に来るドリンクはズバリ！チーズティー！！

2019年08月19日 | グルメ、スイーツ、ライフスタイル、出来事、商品、店舗紹介、暮らし、飲食店

台湾や中国では既にブームの兆し！チーズティー台湾や中国では既にブームとなっていると言われていタピオカミルクティーの次はチーズティーとはもっぱら業界内で話題になっています。若い子ならもう知っているという子もいます。チーズテ ...

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高騰するブルゴーニュの強力なライバル！ジャイアント・ステップスのワインメーカーズディナー&販売会の情報

2019年08月19日 | グルメ、セール・イベント情報、フレンチ、ワイン、地域、宴会、港区、飲食店

高騰するブルゴーニュの強力なライバル！ジャイアント・ステップスジャイアント・ステップはマーガレット・リヴァーでデヴィルズ・レア―などを立ち上げたフィル・セクストンと醸造家のスティーヴ・フラム・スティードにより2002年に ...

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うなぎとあなごの違いってなあに？意外としらない雑学

2019年08月02日 | グルメ、一般記事、和食、寿司、教養、暮らし, top

うなぎとあなごの違いはどこにあるのか？実はうなぎとあなご共にウナギ目で同じなのですが、比べてみると生態・栄養価・食べられるようになった歴史などはいろいろと違うことがわかります。生態から見てみると色はうなぎが黒を少し薄くし ...

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土用の丑の日は7月27日土曜日です。

2019年07月16日 | グルメ、ライフスタイル、和食、地域、寿司、店舗紹介、日記、暮らし、横浜

今度の土用の丑の日は7月27日です！土用の丑の日は土用の間のうち十二支が丑の日です。夏の土用の丑の日のことを言うことが多いです。夏の土用には丑の日が年に1日もしくは2日あり2日ある場合には、それぞれ一の丑・二の丑と呼び ...

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鯵とは違う高級魚縞鯵(シマアジ)！違いを説明します！

2019年07月10日 | グルメ、地域、寿司、教養、暮らし、横浜、飲食店, top

鯵の名称が割安感を感じさせる縞鯵！でも全く違います。鯵と言えば庶民的な魚のイメージが強いですが縞鯵(シマアジ)は全く違います。縞鯵(シマアジ)は普通の鯵と比較しても丸みがあり、一般のスーパーなどで見かけることは出来ない。 ...

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川崎匠乃串Yui川崎にオープン！

2019年07月05日 | グルメ、和食、地域、宴会、川崎、飲食店

川崎で隠れ家的な店構えで記念日などのお祝いでお食事で利用できる串焼き店。都内の名店で修業を重ねた36歳店主、齊藤律一がこだわる鶏は、店主が厳選した和歌山県産の「紀州赤どり」を使用。野菜も産地にこだわって鎌倉野菜など試用し ...

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希少ネタのシンコは熟練した寿司職人だから食べられるひと品！

2019年06月21日 | 和食、地域、寿司、川崎、飲食店

1㎏/10万円とも言われているシンコシンコは出世魚コノシロの幼魚です。コノシロよりシンコが少し大きくなった小肌の方がご存知の方が多いかと思います。シンコは5㎝～8㎝くらいのサイズで小肌は8㎝～10㎝くらいのサイズだそうで ...

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