為になりそうな情報

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魚

200円で売ったウニが1,600円に？「生産者の収入が上がらない理由」

2022年10月14日 | 暮らし、社会問題、飲食店, top

何故？生産者が利益を得られないのか？いずみホールディングス代表取締役の泉卓真氏の出身は、北海道古宇郡神恵内村で漁業が盛んで、ウニやホタテ、アワビ、ホッケといった海産物の産地にもなっています。卒業後に回転寿司屋へ就職。ここ ...

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食べられる貝の種類と名前

2020年09月30日 | グルメ、一般記事、和食、寿司、教養、暮らし、豆知識, top

食べられる貝の種類貝は美味しい美味しくないという話は別として食べられないものはありません。ただし生食の場合には食あたりを起こす場合があるので調理が必要になる場合もあります。最近ですとアニサキスなどが含まれて腹痛を起こす場 ...

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釣りでも人気のイサキの旬は？

2020年08月11日 | グルメ、和食、教養、暮らし、豆知識, top

釣りで幅広い層に人気のイサキ6月から9月頃の産卵期になると群れで行動するイサキは浅い岩礁域で荒磯の水深50mぐらいに生息していますが、入れ食い状態になり初心者でも釣りやすいので人気の魚です。イサキイサキの旬は何時頃年間 ...

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天然マグロと養殖マグロは何が違う?

2020年07月07日 | グルメ、和食、寿司、教養、暮らし、豆知識, top

今、天然マグロが危ない！？世界でまぐろの需要はすごく高くなっています。原因は獲り過ぎが原因です。こままだと、いずれマグロが食べられなくなる日が来るかもしれません。しっかり資源管理をしてルールの下に漁獲されるようにならない ...

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かつおのたたきはどのようにして作られるようになったのか？

2020年04月03日 | グルメ、和食、寿司, top

日本の先人が発明した「かつおのたたき」傷みの早いかつおを美味しく食べる方法を考えた日本の先人は凄いですよね！かつおのたたきがどのように出来たのかというのは、複数の説いがあり誰が思いついた調理法なのかは定かではありませんが ...

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赤ワインと白ワインに合う料理を調べてみました…

2020年01月31日 | グルメ、フレンチ、ワイン、一般記事、地域、教養、暮らし、洋食、港区、飲食店, top

赤ワインは肉料理で白ワインは魚料理って合っているのでしょうか？赤ワインには肉料理が合い、白ワインには魚料理が合うこのような話は定説としてあります。今回は本当にその定説が合っているのか調べてみました。今回は、港区広尾にある ...

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まだ間に合う！お正月に食べると縁起が良い魚を知っておこう！

2019年12月28日 | ライフスタイル、一般記事、教養、暮らし

お正月に食べるものには意味がある！大晦日の年越しそばやお正月のおせち料理にはそれぞれ食べる意味があります。そしておせちなども一品、一品に意味があったりします。日本人はゲン担ぎが好きな方多いです。そして正月に食べると縁起が ...

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横浜市場まつり2019は11月17日(日)開催です！

2019年11月14日 | グルメ、セール・イベント情報、一般記事、和食、地域、寿司、横浜、飲食店

昨年に続き横浜市中央卸売市場本場で横浜市場まつりが開催されます。横浜の市場をもっと身近に感じてもらうために市民の方に開放して楽しんでいただくお祭りです。今年は毎年、人気のマグロの解体ショーや青果模擬セリの実施や相模女子大 ...

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生牡蠣はなぜあたる！？牡蠣の美味しい食べ方！

2019年10月25日 | グルメ、体調、健康、和食、寿司、教養、暮らし

生牡蠣はなぜあたるのか？牡蠣があたる原因は、いくつかあります。ひとつは貝毒。牡蠣が有毒なプランクトンを摂取したことにより人間が摂取した時に下痢や食中毒の症状が発症します。そしてもうひとつはアレルギー。夏場だと腸炎ビブリオ ...

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北海道の秋刀魚は今が旬！

2019年08月27日 | グルメ、介護予防、健康、和食、品川区、地域、教養、日記、暮らし

北海道の秋刀魚は今が旬です！秋刀魚の旬はもちろん秋！そして日本で一番早く秋刀魚が獲れるのは北海道。北海道の秋刀魚は7月から漁が始まり夏ごろまでは、沖合もプランクトンが豊富なので脂が乗った秋刀魚が食べられます。北海道は秋刀 ...

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土用の丑の日は7月27日土曜日です。

2019年07月16日 | グルメ、ライフスタイル、和食、地域、寿司、店舗紹介、日記、暮らし、横浜

今度の土用の丑の日は7月27日です！土用の丑の日は土用の間のうち十二支が丑の日です。夏の土用の丑の日のことを言うことが多いです。夏の土用には丑の日が年に1日もしくは2日あり2日ある場合には、それぞれ一の丑・二の丑と呼び ...

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鯵とは違う高級魚縞鯵(シマアジ)！違いを説明します！

2019年07月10日 | グルメ、地域、寿司、教養、暮らし、横浜、飲食店, top

鯵の名称が割安感を感じさせる縞鯵！でも全く違います。鯵と言えば庶民的な魚のイメージが強いですが縞鯵(シマアジ)は全く違います。縞鯵(シマアジ)は普通の鯵と比較しても丸みがあり、一般のスーパーなどで見かけることは出来ない。 ...

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カツオの水揚げ量日本一は焼津！

2019年03月29日 | グルメ、一般記事、和食、寿司、教養、日記、暮らし, top

カツオ(鰹)と言えば高知？しかし水揚げ量1位は焼津だった！魚に詳しい方や水産関係の方ならそんなの当たり前と言われてしまいそうですがどうしてもカツオ＝高知というイメージが強かったので今回調べてみたら実は水揚げ量の1位は静岡 ...

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桜鯛ってどんな魚⁉

2019年03月18日 | グルメ、和食、地域、寿司、教養、暮らし、横浜、飲食店

最近よく聞く桜鯛って何？今の時期、お寿司屋さんや魚を扱うお店ののぼりで「桜鯛」と表記しているのをよく見かけますが私が若い頃には、あまり耳なじみのない言葉のように感じていましたが、その桜鯛とは一体どんな魚なのでしょうか？桜 ...

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ハマの市場を楽しもう！豊洲市場や築地市場だけが市場じゃない横浜で市場開放

2017年07月04日 | セール・イベント情報、一般記事、地域、横浜

豊洲市場や築地市場だけが市場じゃない横浜で市場開放。ハマの市場を楽しもう！最近では豊洲市場移転か築地市場に残すかなどニュースで東京の市場はイメージが悪く報道されています。確かに市場規模は大きいですし東京ということで話題性 ...

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夏のマグロ

2017年06月05日 | グルメ、一般記事、和食、寿司、教養、暮らし、豆知識

マグロと言えば大間・三崎など様々な産地がありますが夏のマグロと言えば「インドマグロ」ってご存知でしたか？今日は横浜丸魚さんのホームページから「インドマグロ」の記事がありましたのでご紹介です。皆さん大好きなマグロですが、【 ...

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